Technologie potravin II

prof. Ing. Pavel Kadlec, Dr.Sc. doc. Ing. Jaroslav Čepička, CSc. doc. Ing. Ladislav Čurda, CSc.

Tištěná kniha

V e-shopu ČVUT

Cena 326 CZK

Další e-výukové materiály pro studenty VŠCHT Praha

V e-learningu VŠCHT Praha

Zdarma

Chci o knize vědět více

Vydavatel

VŠCHT Praha

Formát

Tištěná kniha

Jazyk

Česky

Rok vydání

2002

Počet stran

236

Pořadí vydání

První

ISBN tištěná kniha

978-80-7080-510-7

Tato publikace poskytuje základní přehled technologických procesů v potravinářském průmyslu. Zabývá se klíčovými operacemi při výrobě a uchovávání potravin, zajištění jejich kvality a bezpečnosti. Kniha je určena studentům a odborníkům v oblasti potravinářství, chemie a zemědělství, kteří chtějí získat hlubší porozumění moderním metodám výroby potravin.