Technologie potravin I

prof. Ing. Pavel Kadlec, Dr.Sc. Ing. Ivan Bohačenko, CSc. prof. Ing. Zdeněk Bubník, CSc.

Tištěná kniha

V e-shopu ČVUT

Cena 414 CZK

Prozkoumejte další výukové materiály v e-learningu

Pro studenty a zaměstnance VŠCHT Praha

Chci o knize vědět více

Vydavatel

VŠCHT Praha

Formát

Tištěná kniha

Jazyk

Česky

Rok vydání

2002

Počet stran

300

Pořadí vydání

První

ISBN tištěná kniha

978-80-7080-509-1

Tato publikace poskytuje základní přehled technologických procesů v potravinářském průmyslu. Zabývá se klíčovými operacemi při výrobě a uchovávání potravin, zajištění jejich kvality a bezpečnosti. Kniha je určena studentům a odborníkům v oblasti potravinářství, chemie a zemědělství, kteří chtějí získat hlubší porozumění moderním metodám výroby potravin.