Sensorická analýza potravin

Name: Sensorická analýza potravin: Laboratorní cvičení
Author: Jan

Laboratorní cvičení

prof. Ing. Jan Pokorný, DrSc.

Tento praktický kurz seznamuje studenty se základy sensorické analýzy potravin. Laboratorní cvičení umožní porozumět vlivu jednotlivých složek potravin na jejich senzorické vlastnosti.

Tištěná kniha

V e-shopu ČVUT

Cena 45 CZK

Chci o knize vědět více

Vydavatel

VŠCHT Praha

Formát

Tištěná kniha

Jazyk

Česky

Rok vydání

1999

Počet stran

Pořadí vydání

První

ISBN tištěná kniha

978-80-7080-278-6

Tento praktický kurz seznamuje studenty se základy sensorické analýzy potravin. Laboratorní cvičení umožní porozumět vlivu jednotlivých složek potravin na jejich senzorické vlastnosti a význam objektivního hodnocení v potravinářském průmyslu.