doc. Ing. Marcela Sluková, Ph.D. prof. Ing. Petr Pipek, CSc. doc. Ing. Ladislav Čurda, CSc.
Předkládaná skripta Výroba potravin a nutriční hodnota jsou určena jako studijní materiál ke stejnojmennému předmětu vyučovanému v oboru Technologie potravin na FPBT VŠCHT Praha.
